Chef and Kitchen Manager
Binaskil Academy, sebuah akademi yang berfokus pada pendidikan kulinari dan manajemen restoran di Jakarta Timur, mencari seorang Chef and Kitchen Manager untuk memimpin inovasi operasional dapur pusat kami. Anda akan memainkan peran kunci dalam menyajikan solusi makanan berkualitas tinggi, sehat, dan aman yang memenuhi standar tertinggi keamanan dan nutrisi. Ini adalah kesempatan untuk berkontribusi dalam industri kuliner yang dinamis dan berkembang pesat.
Sebagai Chef and Kitchen Manager, Anda akan mengelola tim dapur dengan profesionalisme dan kreativitas. Anda akan bertanggung jawab untuk memastikan semua operasional dapur berjalan lancar, dari persiapan bahan hingga penyajian makanan. Dengan pengalaman yang luas dalam manajemen dapur dan kreativitas dalam memasak, Anda akan membawa standar kualitas dapur kami ke level berikutnya.
📋 Tanggung Jawab Pekerjaan
- Mengelola dan mengoptimalkan operasional dapur pusat, termasuk perencanaan menu, pengelolaan inventaris, dan pemantauan kualitas.
- Memimpin tim dapur dengan memberikan arahan dan dukungan yang diperlukan untuk mencapai target kualitas dan efisiensi.
- Memastikan semua praktik keamanan makanan dan standar higienis diterapkan dengan baik.
- Membuat dan mengimplementasikan rencana kerja untuk memenuhi kebutuhan nutrisi dan preferensi pelanggan.
- Melakukan inspeksi rutin dan pemeliharaan peralatan dapur untuk memastikan kinerja optimal.
- Mengembangkan dan mengimplementasikan standar operasional prosedur (SOP) untuk memastikan konsistensi dan kualitas makanan.
- Mengikuti tren dan perkembangan terbaru dalam industri kuliner untuk meningkatkan menu dan praktik dapur.
- Mengelola anggaran dapur dan memastikan penggunaan bahan baku secara efisien.
🎓 Kualifikasi & Syarat
- Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang kuliner atau manajemen restoran.
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef atau Kitchen Manager di industri kuliner.
- Sertifikasi dalam manajemen dapur atau keamanan makanan (misalnya, ServSafe, HACCP) adalah nilai tambah.
- Kemampuan untuk bekerja dalam tim dan berkomunikasi dengan baik dengan staf dan manajemen.
- Pengalaman dalam mengelola menu sehat dan berkualitas tinggi.
- Familiaritas dengan perangkat lunak manajemen dapur seperti SAP, Oracle, atau sistem manajemen inventaris.
- Kemampuan untuk memimpin dan menginspirasi tim untuk mencapai kinerja terbaik.
- Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat dan tekanan tinggi.
🛠️ Keahlian
Kirim lamaran sekarang sebelum batas waktu.🚀 Lamar Sekarang